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速冻机与速冻库的区分
发布时间:2019-09-03   点击次数:76次
 鉴于速冻食品的历史相对发达国家较短暂,种种数据表明,目前市场发展潜力巨大。随着逐年的发展加上工业化大生产的推动下,再加之出口的检验要求,国家也规定了熟制品的质量必须依靠速冻来担保,可见速冻机已经是不可或缺的必需品了。
食品的低温仓储是为了避免微生物的破坏,而很多细节方面都有可能影响速冻。本身食品的成分还有厚度就是两个影响因素。
传统的速冻库已经逐渐被速冻机所取代,这也不无原因的。
其一是速冻库由于一次性食物量的涌入造成冷却的介质温度紊乱,速冻机就不存在这个问题。
其二是冷冻库的食物受风不均匀,而如今的速冻机能保持受风一致,冻结速度也优胜于冷冻库。

其三是两者在结晶过程的快慢,很显然,速冻机因其有限的容量使之能够在短时间内完成结晶。
这就是速冻机高效的食品保鲜成效。
其四是占用面积的差异。速冻库对高度是有要求的,净高不矮于三米是极限标准了。如果达不到高度,是很难确保空间上的利用率的。速冻机特别是网带式的,则可以依据客户所需进行调整设计的。紧凑的构造使得速冻机对于高度和宽度的要求并不会很高。内部采用风冷蒸发器,强制对流助长换热的高效率。两种系统进行风路循环,缩短了冻结时间,可以在几十分钟内产生冻结,还能够自动化运行。
其四是安装的外环境要求。一般而言,速冻机只要在平整的地面上两三个周期就能够安装上岗。相反,速冻库安装的前提就得是防水耐磨,保温隔气的地坪环境了。
综上所述,速冻机的地位已经是不可撼动,实则也是企业用于食物冷藏储的优选了。
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